Vin TERRIBILE PRIMITIVO di Salento IGP Sec 16Grd Italia St075L

PRIMITIVO TERRIBILE Salento IGP este un vin roșu absolut deosebit și căutat, un excelent Primitivo di Manduria. Produs din struguri recoltați în zona rurală din Uggiano Montefusco din zona DOC Manduria din plante crescute cu sistemul tipic și tradițional Salentino alberello. Tipul de sol pe care cresc aceste viță de vie este argilos cu o concentrație mare de minerale pe bază de fier (pământ roșu) și cu un subsol de carparo și marnă care favorizează drenajul perfect. Anul de plantare este 1999. Randamentul la hectar este de aproximativ 50 de chintale cu un randament foarte mic de aproximativ 1 kg de struguri per plantă. În cele din urmă, tipul de climă din această zonă care se află la doar 6/7 km de mare este tipic mediteranean, cu insolație amplă și ventilație bună de vară și cu ierni blânde, care nu sunt niciodată prea umede.

Recoltarea se face manual, cu recoltarea în cutii, în primele zece zile ale lunii septembrie. Strugurii sunt aduși în pivnița din Copertino cu dispozitive speciale precum răcirea. În pivniță are loc defrișarea și placarea urmate de o macerare la temperatură controlată. Apoi, când sunt atinși parametrii chimici organoleptici stabiliți, cojile sunt îndepărtate sau cojile sunt separate de vin. Apoi produsul final este gata pentru odihna potrivită cu învechirea de 9 luni în butoaie noi de stejar american, urmată de o rafinare suplimentară în sticlă timp de 1 an.

Cu siguranță, PRIMITIVO TERRIBILE este un vin maiestuos, așa cum poate fi doar un Primitivo di Manduria. O culoare roșu rubin de nepătruns cu frumoase reflexe violete pe pahar. O putere gustativ-olfactivă și regalitate fără comparație. Nasul este impresionant cu note fructate datorate fructelor coapte, fructelor de padure rosii si notelor elegante picante precum vanilie si cuisoare. O nota balsamica finala in care este perceput mirosul de scrub mediteranean. În gură, este impetuos, corpolent. Chiar și cu 15/16 grade de alcool, oferă un echilibru bun în care eleganța taninurilor este bine susținută de o notă acidă corectă. Mai presus de toate, acesta din urmă, împreună cu concentrația mare de alcool, conferă vinului persistență și aptitudine la învechire.